Sono partite le Moleche
All’osteria Ai piloti di San Zeno
Le moleche sono prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Col termine di moleche (pronunciato /mo’eke/) si indicano nella laguna veneta i granchi verdi in fase di muta, quando cioè, nello spazio di poche ore, nei mesi primaverili (aprile e maggio) e autunnali (ottobre a novembre), abbandonano il loro rivestimento (carapace) e si presentano tenere e molli, da cui il nome. Sono state presidio Slow Food.
La produzione di moleche è unica in Italia e forse nel mondo.
